Cinq jours est la durée idéale pour découvrir l'essentiel de l'Aveyron sans se presser. Depuis Millau, tous les grands sites sont accessibles en journée, ce qui vous permet de revenir chaque soir à votre base sans changer d'hôtel.
Jour 1 — Arrivée et découverte de Millau
Arrivée en fin de matinée. Installez-vous, déjeunez en terrasse en ville. L'après-midi, promenez-vous dans le centre historique : les arcades de la place du Maréchal Foch, le beffroi, la vieille ville. En fin d'après-midi, montez au belvédère nord pour voir le Viaduc au coucher du soleil. Dîner en ville — une occasion idéale de découvrir la cuisine aveyronnaise.
Jour 2 — Le Viaduc et le Causse du Larzac
Traversez le Viaduc sur l'A75 pour en saisir l'échelle. Gagnez ensuite le Causse du Larzac et visitez La Couvertoirade, village médiéval fortifié classé parmi les Plus Beaux Villages de France (35 km de Millau) — l'un des hauts lieux du Festival des Templiers. Retour en fin d'après-midi.
Jour 3 — Les Gorges du Tarn
Journée complète dans les gorges. Départ matinal par la D907 jusqu'à La Malène. Réservez à l'avance une descente en barque avec les Bateliers pour traverser les Détroits (environ 1h30). Déjeuner à La Malène ou à Sainte-Énimie. Retour dans l'après-midi en vous arrêtant aux points de vue en surplomb.
Jour 4 — Roquefort et les Gorges de la Jonte
Direction Roquefort-sur-Soulzon le matin pour la visite des caves et une dégustation. L'après-midi, remontez vers Le Rozier par les Gorges de la Jonte — moins fréquentées que celles du Tarn, souvent citées comme les plus sauvages. Vautours fauves fréquemment observables en été au-dessus des falaises.
Jour 5 — L'Aubrac et Laguiole
Direction le nord : l'Aubrac, plateau d'altitude entre 1000 et 1400 mètres, l'un des paysages les plus singuliers de France. Passez par Laguiole pour visiter une forge et repartir avec un couteau fabriqué sur place. Retour à Millau en fin d'après-midi pour une dernière nuit avant le départ.
Conseils pratiques
Voiture indispensable · Réservez les Bateliers des Gorges à l'avance en juillet-août · Préférez mai-juin ou septembre pour éviter la foule · Cet itinéraire convient aux familles avec enfants à partir de 6-7 ans.
Réservez vos 5 nuits à l'Hôtel des Causses et utilisez notre hôtel comme base chaque matin. Nous sommes disponibles pour vous conseiller sur chaque étape de votre itinéraire.
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